La recette du pavé à la bière de printemps est réalisée avec un mélange de farine de blé, de seigle, de sarrasin ou blé noir et complète. Ce mélange de farines lui donne une mie foncée.
Sa croûte craquante et farinée est faite avec de la farine de seigle mélangée à la bière de printemps qui donne un goût fruité et léger.
Ce pain accompagne à merveille la charcuterie, le fromage, la viande en sauce, ou le matin en tartine avec du miel.
